دستور پخته البالو پلو

مواد لازم:

برنج :3 پیمانه/گوشت چرخ کرده:نیم کیلو/پیاز متوسط:1 عدد/البالو: 1 کیلو/خلال پسته و بادام: 50 گرم.

شکر: 1 کیلو/زعفران حل شده در اب: به میزان لازم/نمک : به میران لازم/روغن : به میزان لازم.

طرز تهیه:

برنج را چند بار می شوییم و از شب قبل خیس می کنیم.سپس برنج را اب کش می کنیم.

هسته البالوها را می گیریم.شکر را روی البالو می ریزیم و می گذاریم 3 ساعت باقی بماند.

سپس البالو و شکر را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و می گذاریم اب شربت تا حدی تبخیر شود.

ولی لازم نیست شربت البالو قوام بیاید و غلیظ شود.

پیاز را داخل گوشت چرخ کرده رنده می کنیم و کمی هم نمک اضافه و گوشت را ورز می دهیم.

سپس از گوشت گلوله هایی کوچک به اندازه فندق بر می داریم و در دست گلوله گلوله می کنیم و در روغن

تفت می دهیم.

برنج را ابکش و ته قابلمه را چرب می کنیم و سپس یک لایه برنج و یک لایه مربای البالو و یک لایه گوشت می ریزیم

و تمام قابلمه را به این صورت پر می کنیم.

سپس روی مواد روغن داغ کرده می ریزیم و دم می کنیم.

این پلو پس از سه ربع اماده است.پلو را در دیس می کشیم با کمی پلو که با زعفران اغشته کرده ایم

و خلال پسته و بادام  روی دیس را تریین می کنیم.

به جای گوشت می توان از مرغ نیز استفاده کرد.